CUSTOZA D.O.C

WEINBERG

Rebsorten: Garganega, Trebbiano Toscano und Trebbianello

Rebzüchtung: Doppelvorhang Erziehung

Rebstöcke pro Hektar: 6000

Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig Höhe: 140-160 Meter über Meeresspiegel Erntezeit: Erste Dekade September Trebbianello Dritte Dekade September, Trebbiano Toscano. Erste Dekade Oktober garganega.

Trauben: 120 Doppelzentner/Hektar

WEINBEREITUNG

Weiche Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18°C). Lagerung in gekühlten Stahltanks Sterile Abfüllung, mit Verschluss.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: Strohgelb

Bukett: frish und fruchtig, erinnert an Banane, Pfirsich und Zitrusfrüchte Geschmack: weich, fruchtig und delikat

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 12,5% vol Trocken Extrakt: 18,5 g/l Restsüsse: 5 g/l Säuregehalt: 5,3 g/l Gesamtschwefeldioxid: 90-110 mg/l

SPEISEEMPFEHLUNG

Sehr gut zu Vorspeisen, liechte und delikate Gerichte ins besodendere zu Fisch.

Serviertemperatur: Temperatur 10-12°C