L'UMBE VINO ROSSO

WEINBERG

Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinelia Rebzüchtung: Doppelvorhang Erziehung

Rebstöcke pro Hektar: 6000

Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig Höhe: 140-160 Meter über Meeresspiegel Erntezeit: Zweite und dritte Dekade September.

Trauben: 150 Doppelzentner/Hektar

WEINBEREITUNG

Weiche Pressung. Weinbereitung mit eingetauchtem Trester Verfahren, mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (18-20°C). Lagerung in gekühlten Stahltanks Sterile Abfüllung, mit Verschluss.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: helles Purpurrot

Bukett: süsse Fruchtnoten, rote Waldbeeren, und Kirschen

Geschmack: gut ausgewogen. mit weichem Nachgeschmack

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 11% vol Trocken Extrakt: 17 g/l Restsüsse: 8 g/l Säuregehalt: 5,3 g/l

Gesamtschwefeldioxid: 90-110 mg/l

SPEISEEMPFEHLUNG

Zu Vorspeisen, Nudelgerichte und zu leichte Hauptgänge Serviertemperatur: Temperatur 16-18°C